Ем сушёные банановые чипсы — вредно ли это для зубов
В отделе здорового питания вместо обычных картофельных чипсов покупают пакет банановых — кажется логичной заменой: тот же хруст, но из фрукта, а не из картофеля во фритюре. Пачка хрустит точно так же, как обычные чипсы, и на вид ломтики выглядят абсолютно сухими. Но стоит доесть горсть, как язык вдруг замечает: на задних зубах и между ними осталась заметно липкая плёнка, которой не бывает после обычных картофельных чипсов того же вида.
Подберём стоматолога для консультации по вашему случаю
Обычный картофельный чипс делают из тонкого среза клубня, обжаренного или запечённого до полной сухости, — на изломе такого чипса не остаётся ничего липкого, потому что в самом картофеле практически нет свободного сахара
Именно поэтому после горсти картофельных чипсов во рту остаётся ощущение соли и жира, но не липкости, — сама структура продукта этому не способствует.
Банановые чипсы производители чаще всего готовят не просто сушкой, а обжаркой в кокосовом масле с добавлением сахарного сиропа или мёда — это придаёт им ту же хрусткость, что и у картофельного чипса, но одновременно покрывает ломтик тонким сладким слоем поверх твёрдой основы
Даже когда на упаковке написано «сушёные», а не «жареные», сам банан от природы содержит куда больше сахара, чем картофель, и этот сахар при высыхании частично карамелизуется на поверхности ломтика.
При разжёвывании такой чипс ломается так же хрустко, как картофельный, но сладкий поверхностный слой, в отличие от самой хрустящей основы, начинает липнуть к зубам и застревать в промежутках между ними, а не просто рассыпаться в крошку
Именно эта липкая плёнка на задних зубах после горсти банановых чипсов и отличает их по ощущениям от обычных картофельных чипсов того же хруста и объёма порции.
Это хрусткая основа с липким сладким покрытием поверх — не сухой рассыпчатый скол обычного картофельного чипса без остатка, и не мягкая тягучая карамелизованная мякоть финика, которая липнет по всей своей толще, а не только по поверхности
Разница именно в структуре: у картофельного чипса риск только в остром крае без всякой липкости, у финика липкость пронизывает всю мякоть целиком, а у бананового чипса липкий именно тонкий поверхностный слой поверх твёрдой хрустящей основы.
Значит ли это, что банановые чипсы вреднее картофельных
По сахару — да, обычно вреднее для зубов, чем несладкий картофельный чипс того же объёма порции, хотя по общей калорийности они могут казаться «более здоровым» перекусом. Риск здесь именно в сахаре с поверхности, а не в самой хрусткой основе продукта.
Как снизить риск, продолжая есть банановые чипсы
Стоит выбирать вариант без добавленного сахара или мёда в составе — просто сушёный банан без сиропной обжарки, и после перекуса сполоснуть рот водой, чтобы убрать липкую плёнку с зубов, прежде чем она задержится там надолго.
Коротко о главном
- Картофельный чипс не оставляет липкости, потому что в картофеле почти нет свободного сахара.
- Банановые чипсы часто готовят с добавлением сахарного сиропа или мёда для той же хрусткости.
- После разжёвывания сладкий поверхностный слой липнет к зубам, а хрустящая основа — нет.
- Это отличает банановые чипсы и от обычных чипсов без сахара, и от липких по всей толще фиников.
- Вариант без добавленного сахара и полоскание рта водой после еды снижают этот риск.
Частые вопросы
Чем банановые чипсы отличаются от картофельных для зубов
Картофельный чипс не липнет, а банановый обычно покрыт тонким сладким слоем сиропа или мёда, который прилипает к зубам.
Банановые чипсы полезнее картофельных для зубов
Не обязательно — по сахару они часто хуже, хотя воспринимаются как более здоровый перекус.
Как выбрать менее рискованные банановые чипсы
Смотреть состав и выбирать вариант без добавленного сахара или мёда.
Похожи ли банановые чипсы на финики по риску
Нет, у фиников липкость пронизывает всю мякоть, а у банановых чипсов липкий только тонкий поверхностный слой.
Нужно ли полоскать рот после банановых чипсов
Да, это помогает убрать липкую плёнку с зубов до того, как она задержится надолго.
Нужна помощь? Подберём специалиста бесплатно
📞 8 (800) 600-65-82 — бесплатноИли посмотрите каталог стоматология с рейтингом и отзывами